08 février 2008
halwa turc ( halva de sesame, halawa de sesame)
mon amie Imane, m'a demandée de lui traduire une recette de l'anglais au français, et ma surprise, c'était la recette de la halwa turc.
qui est ce qui n'aime pas ce petit délice fondant dans la bouche?????
moi je ne dirais jamais non a une telle saveur, et pouvoir la faire maison, serait une belle chose.
donc je me suis lancée dans l'expérience, avec mes ingrédients:
200 gr de sucre
100 ml d'eau
jus d'1/2 citron
Arôme a votre goût
340 gr de tahini (purée de sésame)
En vérité pour procéder il faut avoir un thermomètre a sucre, moi je n'en avait pas, car la température de sucre influe sur l'aspect final de votre halva.
tout d'abord faire bouillir le mélange de sucre, eau et citron avec l'arôme de votre choix a 115 Degrés C
mettre le mélange de cote pour refroidir un peu et faite chauffe votre tahini a 50 degrés C,
ajouter, le tahini au mélange précèdent, et bien mélanger en fouettant au début, et puis on malaxant avec une bonne cuillère quand la pâte commence a durcir.
le plus vous travailler la pâte alors qu'elle est chaude le mieux sera votre halva.
mettre la halva dans une boite a cake huilée ou alors un moule avec une base amovible, après refroidissent, couvrez votre halva, et placer la au réfrigérateur pendant 36 heures
je tiens a dire que ma halva etait tres bonne, avec plutot la texture d'un carambar ou alors un petit caramel
donc plutotm elastique qu'une pate qui s'effrite au toucher
il se peut que c'est a cause de l'absence du thermometre a sucre
si vous essayez la recette, et vous la reussissez, dites le moi.
vos commentaire me ferrons enormement plaisir.
Commentaires
tout à fait mignons ces petits petits coeur d'halva !!! tu as raison j'aime beaucoup car on fait beaucoup de gâteau avec !!! alors si je peux le faire moi selon mes envies alors allons y !!! c'est génial !!! Et je pense que que le fait qu'il soit élastique vient effectivement du sucre qui a du être trop chaud. Mais je suis qu'il est très délicieux. Et je veux bien prendre un petit coeur. C'est pour ton mari la forme du coeur !!!!
Bonne journée à toi et à plus tard
Ho trop mignon ces petites douceurs, essaye peut etre de mettre un peu plus de tahini.
Pour la st valentin cette recette tombe à pique!
Abiientôt pour de nouvelles merveilles sucrée et salées
merci a vous 2
donc pour le sucre, je dois avoir le thermosole, ou thermometre a sucre, pour le tahini, je ne sais pas si son ajout favorise plus la forme de la halva, car il continet beaucoup d'huile, en tout cas, je ne m'enlasserai pas jusqu'a reussir ca.
merci pour vos idees.
je te jure que depuis que jai acheté mon pot de tahini pr faire du Houmous, je me disais qu'il était fort possible de pouvoir en faire de la halwa turc, je suis ravie de découvrir cette recette sur ton blog, je v lessayer très prochainement
J'aime beaucoup cette petite friandises !!!!
Je trouve son goût unique surtout celui à la pistache !!!
Bonne recette. A refaire sans aucuns doutes !!
merci les filles
et surtout apres votre essai dites moi comment elle etait?
on essaye enssemble pour arriver a la bonne texture
bisou
bravo c est sur je vais esseyer cette halva turk puisque j ai tahine
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