mardi 18 mars
Griwech gateaux Algeriens
un délice croustillant, bien enrobé dans du miel, qui nous vient de la cuisine Algérienne, il ressemble a la Chebakiya marocaine, mais reste que c'est un gâteau typiquement Algérien, que nos mères ont héritée de nos arrières grand-mères.
on passe aux ingrédients:
500 gr de farine
150 gr de beurre ou de margarine (beurre pour moi)
1 oeuf
1/2 cas de sucre ( 1 cuillère à soupe)
1/2 sachet de levure chimique (1/2 cac)
1/2 cas de vinaigre
1 cas d'eau de fleur d'oranger
1 petite pincée de sel
miel pour garniture
grains de sésame pour garniture
faites fondre le beurre sans le bouillir, tamisez la farine dans une terrine, saupoudrez de sucre, de sel, et de levure et mélangez le tout.
faites une fontaine, versez au centre le beurre, bien l'incorporer avec la farine, si vous avez des grumeaux, c'est a dire de grosses boules de beurre enrobées de farine, passer ce mélange au tamis, bien le frotter pour le faire passer, vous allez avoir un beau mélange homogène farine-beurre.
ajouter le vinaigre, l'eau de fleur d'oranger, et l'oeuf un petit peu battu. incorporer bien tout ce mélange a votre farine, puis mouillez avec de l'eau , pour avoir une pâte molle, homogène, ne travaillez pas trop la pâte pour qu'elle ne devienne pas élastique.
partagez cette pâte en boule et laisser reposer sous un film alimentaire, ou un linge propre.
prenez ensuite vous boules une par une et les étalées au rouleau sur une épaisseur de 2 a 3 mm environ
coupez a la roulette des petits rectangles, et taillez dans ces rectangles cinq lanières, en faisant quatre découpes, ou alors si vous avez un moule spécial, ça va être encore mieux.
prenez un rectangle dans la main gauche, passer les doigt de la main droite entre les lanières impaires (1 lanière devant, 1 lanière derrière, etc)
Saisisses le coin gauche en haut:
et tirez entre les lanières, pour former une sorte d'arrete de poisson
refaites la même opération jusqu'a épuisement de toute la pâte.
une fois tout les gâteaux confectionnés, plongez les un a un dans une friture bien chaude, mais a feu doux., dorez des 2 cotes, et égouttez les bien
plongez les ensuite dans du miel fondu, puis égouttez, parsemez les deux faces de chaque gâteau de grains de sésame légèrement grillés.
le gâteau était très délicieux et fondant dans la bouche
ce gâteau se conserve 2 ou 3 semaines,
après une semaine si vos gâteaux commencent a se dessécher, arrosez les d'un peu de miel au moment de la consommation
bonne appétit
vous aimez ma recette, laissez moi un commentaire....
ca m'encouragerai a vous mettre encore plus.....
bisous
Commentaires
waouuuuuuuu
délicieux !!!! J'aime beaucoup les griwechs. Les tiennent sont très belles. On voit bien que tu maitrises bien le sujet !!!! C'est loin d'être mon cas !!!! Bravo Soulef, encore une de tes supers recettes dont je ne serais pas déçue. La brioche de dany est délicieuse. Avec le café ce matin hummmm un délice !!!
Ne sois pas étonnée si tu trouves sur mon blog ta recette !!!!
Bonne journée à toi
Hihih on a pas la même recette mais le résultat est le même en tout cas ils sont l'air délicieux vraiment ! Bisous.
merci a vous deux
c'est vrai que le griwech est un vrai delice, moi je l'aime bien surtout quand j'obtoent un pate non elastique.
ils sont bons.
quand a la Brioche, bigmumy c'est sublime, avec de la confiture dedans, tu me donne l'envie de la refaire.
c'est contagieux apparement la brioche?????
j'aime trop les griwech chahitini ya oukhti soulef bsahtekoum ils sont superbes machaallah !
ces gateaux me rappellent l'aîd! ;D
allah ya3tik saha, tu es tout débordée et tu fais du chebbakia, je n'ai rien à dire
c'est bien de trouver
un peu de temps pour faire un gateau qu'on aime.
Tes griwech sont magnifiques ! Quel beau pliage ces petits gâteaux, joliment tressés, c'est tres beau ! Je les adores ces gâteaux là, c'est tellement bon :)
ah qui le dis tu!!!!!
moi aussi, c'est ca reviens a moi, je ne laisserai jamais ma reserve se vider.
quel suplice!
tres jolis tes griwachs,perso j'adoooooooore!aces sa texture mieleuse,hummmmm! merci et bravo soulef!
bises
Bravo
Travail d'artiste: on dirait des sculptures et de cuisinière: j'en salive devant les photos!
SALAM ? miam j'adore les griwechs , je trouve que c'est plus que les chébakias , je t'ai taguée ma belle va vite sur mon blog
whaouuu !!
j' adore ça il faut que je me mette vraiment au boulot, toutes ces recettes, t' est sur que tu fait le régime par ce que moi je pourais pas avec toutes ces bonnes recettes trés sucrés
bonne chance !!
oui disant que je fais le regime
des jours je me retiens et d'autre non, enfin, difficile de faire un regime mais j'essaye.
Je ne connais pas cette recette mais ça a l'air super bon ! Tes photos mettent en appétit !
J'ai lu tes posts précédents et je t'encourage vivement à continuer ce blog. Des moments de découragement j'en ai connu plein à cause d'Internet. Garde le moral, et l'envie de cuisiner !!!
Au plaisir.
Tu les as mieux réussies que moi !!! Bonne chance pour ton régime le mieux c' est de ne pas y penser et faire comme si on avez mangé normalement
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, tbarkalah 3lik soulef
au maroc kangolo lih chebakiya
bsahtak
felicitations tes griwechs sont magnifiques et moi aussi je les faits avec la meme recette que la tienne et c'es vrai q'avec cette recette on n'ai jamais décu du résultat;merci et a bientot;
c'est mon gateau préféré
et là tu me met l'eau à la bouche , surtout à cette heurre avec un bon café, ahh si tu étais ma voisine, hihihi!!!!, en tout cas c'est réussssiiii
et oui!!!! c'est pas si évident à réussir de bons griwechs, c'est vrai!!!,mais toi comme d'habitude tu nous présentes de superbes choses, et la forme de tes griwechs est superbement réussie!!!
merci beaucoup Soulef et je te dis à très très bientôt
bises
Je n'y ai jamais goute mais qu'est-ce que c'est joli et ca me fait tres envie...
Magnifiques griwechs !
20 commentaires déjà, tu dois être super contente ma belle loooool
Tes griwechs sont splendides hummmmm
Bravo !
c'est suer beau et ça doit être excellent!! biises micky
délicieux
bonsoir! c'est la 1ere fois que je découvre tes recettes et je trouve que ça donne l'eau a la bouche!!!! personnellement j'ai déja essayé le griwech et c'est vrai qu'il est trés bon! mais dans certaines recettes je vois qu'il mette du safran est-ce facultatif ou indispensable???bonne continuation!
Oh que oui j'aime ta recette!! j'ai vu des griwechs sur plusieurs blogs, je ne me suis toujours pas aventurée à tenter d'en faire à mon tour... Ce que j'apprécie bien c'est que ta recette est très simple, sans poudre d'amandes ou sans poudre de sésame! comme j'ai un petit budget et que ces choses coûtent cher, même si j'adore les pâtisseries orientales je ne prépare le plus souvent que des ghribas marocains, à la farine... En tout cas je me note ta recette, c'est à essayer, merci beaucoup!
Bravo ma belle! tes griwechs sont parfaitement bien réussis!!!Tu me donnes envie de t'en piquer! Huuummm!!!!J'aime bien ton façonnage! Tbarkellah aalik!!!à bientôt Soulef!Bises.
wawww!
tres beau tes griwachs , mashallah 3lik.merci pour le partage. j'adooooore.
j'adores
il est tres bon et jadores ,mais pour faire la tresse je comprend pas comment malgre que vous lexpliquer tres bien .yaatik el saha
AU TOP....
En premier : photos superbes, belle démonstration et alors la recette SUBLIME, heu!!! beaucoup de travail et de patience??? je t'en aurais bien chipé mais je ne peux pas.....déjà par la faute de séparation écran ordi et tes merveilles sniff! sniff!!!pas grave, je les déguste avec les yeux et deuxièmement, j'essaye de faire régime (je j'enfreins déjà beaucoup de fois lol).Tu parles, que si j'avais tes griwechs devant moi, ça ferait beaucoup de mail à mes hanches lol.
BIZZZ, passe une bonne journée et régale-nous encore. JO
chapeau
bravo ma belle tes griwech sont vraiment tres beaux et surement fondants c'est ce que j'aime dans nos gateaux algeriens car je ne suis pas du tout amandes mais plutot les gateaux au miel ou bien avec la pate de datte .
mais là tu me donne une grande envie de les faire .
ps: meme façonnage allah ibarek.
biz
griwech ou chabakia
mon mari parle de ces gateaux au miel en disant "griwech"et moi je dis " chabakia". moi je rajoute de la poudre d'amande et de la gomme arabique. Bravo pour l'explication du pliage
salut mabrouk 3idak?
Grewach est magnifique chez nous au maroc on le prépare aussi mais d'une autre manière. Bisou
Ils sont superbes Soulef, je te félicite !
Je n'en ai jamais fait, j'avoue ne pas trop aimer cette patisserie au goût mais en tous cas, elle est merveilleuse !
Il faudrait quand même que je teste la recette:-)
En fait,"chebakkia"et "griwech" c'est la même chose, c'est l'appellation qui change.
Ma voisine qui est marocaine, dit "chebakkia".
Bises
Genial les photos j'ai enfin compris comment faire
merci
ce tressage je ne connaissais pas, c'est trés original, en photos en plus, merci beaucoup soulef, Dieu sais combien il faut être patient pour réaliser griwech alors prendre des photos en même temps j'ose à peine imaginer!!!!! bravo!!
les griwechs
trés jolies merci beaucoup
bonjour de kabylie.
Joyeux anniversaire et bravo pour tes délicieuses recettes!je viens juste de découvrir ton blog et je t'en félicite!Alors bon courage et à la prochaine!!
Je raffole de ces gâteaux et ceux là m'ont vraiment l'air délicieux! Merci d'avoir partagé cette recette!
Wahou ! Ils sont vraiment réussis !!! j'adore ces gâteaux !!!!
bravo
merci ils sont vraiment reussis
bjr d'el biar
je te remercie pour ta superbe recette de griweche .je l'ai essayé,c tttt bon, et trés croustillant. bravo.
c'est super
ce que vous faite est super, je vous remercie vous ettes vraiment des pros,je voudrai avoir l'adresse e-mail de meriem de "cuisine de meriem" merci et bonne continuation
La recette des griwechs est superbe
la recette des griwechs est super et facile à preparer merci beaucoup, j'aimerai connaitre les points de vente et titre de vos livres affin de les acheter je ne voudrai variment pas les rater
salutations à vous et à votre professionnalisme
bravo
c'est vraiment impécable bravo
la forme de chabakia
bonne ramadane
petite précision
salam, a tous et toutes
j'en ai l'eau à la bouche, surtout que nous sommes en période de ramadhan, mais je voudrai savoir s'il te plait lorsque tu donnes les ingrédients à quoi correspond : 1/2 "cas" de sucre, etc... quelle est la mesure, merci de me répondre... bises à toutes, saha ftorek... Tatoo de marseille...
kel déliice !!
KmT te remercier ??
Allah y ahtek saha ... j' adore les griwech mais je n'ai jamais trouvé la bonne recette jusqu' à mtn !! Ton explication ainsi ke t dessins sont magnifiik . par contre je n' ai pa compris ce que tu voulais dire par "1/2 cas de sucre" mercii de me répondre.
je ferai 'nchAllah cette recette pr l'Aid ... MabrOk aidek d'avance
alors je vais remettre ç sur l recette, 1 CAS c'est une cuillère à soupe, merci pour vos commentaire
respect
je tiens a te dire que tes griwechs sont très beau a voir cependant j'espere que moi aussi j'arriverais a les faires aussi bien que toi.
En tout cas merci pour le detail que tu apportes a ton travail.
saha ftorek
bravo
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwaaaaaaaaaawo je t feliçite ç bien meme moi je savais pa comment nkhabelha mè mnt plus de souçi graçe a toi jesai comment fair merçi yatik saha ya madam raki ahsenti lkhtyer !!! merçi è saha ftourek
allah yberk
franchment chapeau wallahi ladim meme ana macountch naref kifeh ykhblouha jai 18ans è j'aime aprendre a fair griwchaa mnt graçe a toi jesssai commen la fair merçi bk merçi è bonne chançe a ts !!!!
aidé moi
svp je cherche la recette du hnifiyate si quelqu'un conné la recette me l'envois a ma dresse emil merci davense
trop bon
moi je suis en jeune cuisinière de 12 ans et je sais faire les macrouts la chorba le couscous et bien d'autres chose mais je ne trouvais pas la recette des griwech merci beaucoup de l'avoir mise
PS ta recette est géniale si tu veux a la place de les mettre dans la friture met les dans le four c'est moins gras
bislama
C'est délicieux
Salem,
Merci beaucoup pour ta recette. Je l'ai essayé et le résultat a été réussi. Rien à dire, la pâte est moelleuse donc facile à travailler. Le gôut, un délice. J'en ai épaté plus d'un le jour de l'Aid.
Bravo à toi et bonne continuation.
heureuse que ma recette des griweches a bien plu a beaucoup de personnes, merci pour vos commentaire qui me font reellement plaisir.
bonsoir mercie pour ces bonne gateaux
merci beaucoup
bonjours ce week end j étais manger chez ma copine Feiza c étais pas la prémière que je manger ses délicieux gâteau et j adore ca c est trop bon y a pas de mot pour décris tellement que c est bon et ma copine m en n a donner pour chez moi et maman et venu elle a gouter et maintenant elle veut la recette donc je me suis permise de la prendre merci beaucoup de la donner je vous souhaite une tres bonne semaine mes amitiés
Salut chef Soulef
Coucou soulef, mais dit moi tu n'arrete vraiment pas de faire des merveille, ma cher tu es un cordon bleu, à chaque fois que je visite ton blog je reste sous le charme de tes plats et gateaux, bravo ma belle.
j'espere que tu as reçu ton é-mail pour l'aid
Bisous et Baraka Allah Fik.