mercredi 29 octobre
tartelettes au citron
non, non, j'ai pas oublier la meringue, mais c'est comme ça que mon époux aime ces petites tartelettes au citron.
la recette, je la dois a notre adorable kaouthar, et je dis: testée, approuvée et adoptée, ( merci aux source de kaouthar aussi, car elle l'a eu de chez d'autres blogueuses aussi sympathiques les une que les autres, je citerai entre autre, Celine, et charoufa )
alors les ingrédients:
pour la pâte sablé:(de celine)
- 250g de farine
- 125 g de beurre froid en petits morceaux
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile de Tournesol
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre .
- 1 pincée de sel.
Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable.
Ajouter ensuite le sucre, le sel. Mélanger rapidement.
Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée) jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.
Si vous obtenez une belle pâte un peu ferme, vous pouvez l'utiliser de suite, sinon laissez la quelques heures au réfrigérateur
(la sortir une bonne demi-heure avant de l'utiliser pour qu'elle soit plus simple à étaler).
on fait cuire la pate dans un four prechauffe a 180 degres, pendant 15 min, ou selon votre four.
pour la crème au citron:
- 1/4 de l d'eau ou de lait pour moi.
- 100ml de jus de citron.
- 30g de maïzena.
- 100g de sucre .
- 3 jaunes d'oeufs.
- 1 zeste de citron.
- 50g de beurre .
- 1 pincée de sel.
mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre ,ensuite rajouter le zeste de citron et la maïzena entre temps faites chauffer le lait avec le jus de citron sans ébullition , verser un peu de lait sur les jaunes d'oeufs afin de diluer la préparation et transvaser le tout dans la casserole et mélanger a feu moyen jusqu'à épaississement de la crème ,rajouter le beurre en parcelles et laisser tiédir .
remplir vos fond de tartelettes deja cuite, avec votre creme, laisser froidir un peu, et servir, si vous voulez de la meringue par dessus, n'oubliez pas de jeter un coup d'oeil chez kaouthar
En tout cas, c'est un vrai régal, avec cette douce pâte sablonneuse qui s'effrite facilement au toucher des dents, et avec une crème citronnée, juste acide selon le goût, ni trop forte, ni normale, un goût bien acide qui camoufle le sucre qui s'y trouve.
comme toujours, je me trouve impuissante dans le choix des photos, je les aime toutes ( enfin heureusement je ne vous ai pas tout met)
donc excusez moi si j'en fait trop.
Bonne Appétit.
Commentaires
Un pur délice, elles sont superbes !
Machallah soulef, tes tartelettes sont à tomber!!!
superbeeeeeeeeeeeeeee tes tartelettes
terribles!
tes tartelettes sont vraiment exquises! tout simplement je les adore! je t'en pique une car les tartes aux citron c'est mon péché mignon. merci soulef!
HUMM j'adore le citron et tes tartelettes ma belle sont superbes bravo!!
j'adore ses tartelettes mais je savais pas faire la créme et graçe à toi je l'ai merci bq hbiba w allah ya3tike assaha
j'aime beaucoup les tartelettes au citron! les tiennes sont bien appétissantes!
Avec ou sans meringues, c'est toujours un délice, bizou
ahhh la tarte au citron, un de mes péchés mignons!
huuuuuuuuuuuum j'adire les tartes au citron.
je reviens juste pour te dire, viens me voir j'ai quelque chose pour toi, bizz!
moi aussi je suis comme ton mari! je prefere sans meringue car on a vraiment le gout du citron
moi j'adore le citron et surtout la tarte au citron, bessahatkom, viens je t'ai tagué
Excellentissime!
Vraiment très jolies tes tartelettes, digne d'un chef
Félicitations ma puce
Bisous orangés
J'adore
Magnifique elles donne trop envie tes tartelettes.
Yann
tes tartelettes sont alléchantes et tes moules sont a croquer......
Voilà une tarte dont je raffole! Bonne journée.
Ah, c'est vrais ça donne envie ces petites tartelettes
la crème est vraiment onctueuse, c'est top
Merci de m'avoir fait découvrir des recettes qui ont l'air toutes aussi bonnes les unes que les autres. Je te souhaite une bonne continuation et à bientôt.
Tes tartelettes donnent envie !!!
salam a3lik
comment vas-tu??...ton petit mot me touche lhbiba
maykoun ghir kheir
bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Je suis tres contente que ma pâte sablee t'ai plu 
) Tes tartelettes sont terriblement jolies ! L'un de mes desserts preferes )
... et la cuisson ?
... à aucun moment on parle de la cuisson, on ne les passe donc pas au four ???
miamiam
mon gateau préféré TARTE AU CITRON j'adore
bsahatkoum
bises