samedi 22 novembre
Cake marbré
un délicieux gâteau que j'ai préparé, cette semaine et qui n'a pas passer la nuit dans mon frigo, tellement qu'il était bien bon et fondant, mon époux n'arrêtait pas de prendre une tranche, puis une autre, puis une autre.......... a refaire sûrement les yeux fermes.
les ingrédients:
2 verre a eau de farine
1 verre de sure
1 verre de beurre fondue, ou d'huile, ou moitie moitie du mélange beurre/huile ( pour ma part c'était de l'huile)
3/4 verre de lait
1 pincée de sel
2 cac de vanille
5 grands oeufs
2 cas de maïzena
3 cac de levure chimique
3 cas de cacao
2 cas de confiture d'abricot
séparez, les jaunes d'oeufs des blancs, bien battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, et un peu du sucre, puis mettre de cote
mélangez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre, et la vanille, ajouter le beurre fondue, ou l'huile doucement tout en fouettant. puis ajouter la confiture, et enfin ajouter le lait.
ajoutez maintenant le mélange farine + levure chimique, et mélangez doucement.
et enfin ajoutez le banc d'oeuf délicatement avec une cuillère de bois, sans le casser, essayer d'avoir un mélange bien aéré.
séparez, ce mélange a deux parties égales, a la première partie ajoutez le cacao, et a l'autre partie ajoutez la maïzena.
maintenant, pour avoir le marbrage, versez dans un moule a cake beurre et farine, alternativement une cuillère du mélange de cacao puis une cuillère du mélange de maïzena, vous pouvez utilise une grande cuillère a soupe (pour chaque mélange) ou voir même une petite louche, pour avoir un marbrage bien défini.
mettre a cuire dans un four préchauffé a 200 degrés C, puis après 5 min diminuer la température a 180 degrés C, faire cuire durant 35 min. ou bien sur selon votre four.
et vous allez être étonner du goût, et du résultat.
un vrai délice, a faire et refaire, je vous invite....
bonne appétit.
mercredi 29 octobre
tartelettes au citron
non, non, j'ai pas oublier la meringue, mais c'est comme ça que mon époux aime ces petites tartelettes au citron.
la recette, je la dois a notre adorable kaouthar, et je dis: testée, approuvée et adoptée, ( merci aux source de kaouthar aussi, car elle l'a eu de chez d'autres blogueuses aussi sympathiques les une que les autres, je citerai entre autre, Celine, et charoufa )
alors les ingrédients:
pour la pâte sablé:(de celine)
- 250g de farine
- 125 g de beurre froid en petits morceaux
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile de Tournesol
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre .
- 1 pincée de sel.
Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid. Mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable.
Ajouter ensuite le sucre, le sel. Mélanger rapidement.
Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile, le lait et amalgamer le tout. Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle texture sablée) jusqu'à l'obtention d'une belle pâte qui se tient en boule.
Si vous obtenez une belle pâte un peu ferme, vous pouvez l'utiliser de suite, sinon laissez la quelques heures au réfrigérateur
(la sortir une bonne demi-heure avant de l'utiliser pour qu'elle soit plus simple à étaler).
on fait cuire la pate dans un four prechauffe a 180 degres, pendant 15 min, ou selon votre four.
pour la crème au citron:
- 1/4 de l d'eau ou de lait pour moi.
- 100ml de jus de citron.
- 30g de maïzena.
- 100g de sucre .
- 3 jaunes d'oeufs.
- 1 zeste de citron.
- 50g de beurre .
- 1 pincée de sel.
mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre ,ensuite rajouter le zeste de citron et la maïzena entre temps faites chauffer le lait avec le jus de citron sans ébullition , verser un peu de lait sur les jaunes d'oeufs afin de diluer la préparation et transvaser le tout dans la casserole et mélanger a feu moyen jusqu'à épaississement de la crème ,rajouter le beurre en parcelles et laisser tiédir .
remplir vos fond de tartelettes deja cuite, avec votre creme, laisser froidir un peu, et servir, si vous voulez de la meringue par dessus, n'oubliez pas de jeter un coup d'oeil chez kaouthar
En tout cas, c'est un vrai régal, avec cette douce pâte sablonneuse qui s'effrite facilement au toucher des dents, et avec une crème citronnée, juste acide selon le goût, ni trop forte, ni normale, un goût bien acide qui camoufle le sucre qui s'y trouve.
comme toujours, je me trouve impuissante dans le choix des photos, je les aime toutes ( enfin heureusement je ne vous ai pas tout met)
donc excusez moi si j'en fait trop.
Bonne Appétit.
samedi 25 octobre
Qui veut des Muffins.......O' chocolat !!!?????
me croyez vous si je vous dis:
c'est la première fois que je réussi les muffins!!!!
et même la prise de photo..... je les ai rendu des mannequins? hihihihi
allez, sans tarder, je vous passe la recette.
ingrédients:
250 grs de farine
150 grs de sucre
2 CAS et demi de Cacao ( Cuillère a Soupe)
2 Cac de levure chimique
1/2 cac de Bicarbonate
1/2 cac de vanille
sel
100 gr a 125 gr de chocolat émietté
250 ml de lait
2 oeufs
80 ml d'huile
mélangez les solides dans un récipient, puis mélangez les liquides dans un autre, vous n'avez pas besoin de batteur, une fourchette fera l'affaire, juste un petit coup de fouet, pour incorporer les liquides ensemble.
puis ajoutez le mélange liquide au mélange des solides, juste pour incorporer le tout, donc ne pas trop mélanger, ni fouetter, ni utiliser votre batteur.
remplir vos cassettes de votre mélange ( je viens juste d'acheter ces moules en silicone, et la, c'est l'inauguration.....hihihihihi)
mettre le tout dans un four préchauffé a 400 degrés F (200 degres C) pendant 5 min, puis baissez la température a 350 degrés F ( 180 degres C), pour une cuisson de 15 mins, si votre four est aussi nul comme le mien, prenez donc votre temps dans la cuisson
en tout cas après 15 min, j'ai vérifié avec la pointe d'un cure-dent, et ce n'était pas encore cuit a l'intérieur, donc retour au four.
je dois cette recette avec ces explication a Houria de la chaîne Tv Fatafite, elle explique bien la chose elle, en tout cas moi j'ai finalement réussi mes muffins.
Bonne Appétit.
samedi 18 octobre
c'est l'anniversaire de Ines
Eh oui, deja un ANNNNNNNNNNNNNN,
ma Ines a fait un an aujourd'hui et, comme on vient tout juste de rentrer des vaccances, j'ai pas eu le temps pour preparer grande chose a mon petit ange, et donc j'ai opter pour mon gateau d'anniversaire ici et ici et voila le resultat:
joyeux anniversaire a mon ange, et merci a Imane qui n'a pas oublier.
mercredi 04 juin
Cake aux Cerises
c'est une recette que j'ai trouver dans le magazine de notre super marcher, et ce qui tombe bien c'est que j'avais tout les ingrédients sous la main ( enfin presque car j'ai du m'en passer de deux ingrédients, sachant qu'ils avaient un grand apport en point, ben oui je suis toujours en régime)
la recette est toute simple et elle se fait en 2 min, ci-dessous les ingrédients de la recette ( en rouge c'est ce que moi j'ai utiliser, en bleu les points)
Ingrédients:
125 gr de beurre ( beurre alléger 40 % -----> 12.5 pts)
2 cas de sucre roux ( 10 gr -------------------> 1 pts)
350 grs cerises ( 270 gr congelées ----------> 2.5 pts)
100 gr d'amandes moulus ( j'avais pas sinon 10 pts)
125 gr sucre ( 100 gr de sucre light ---------> 6.5 pts)
2 oeufs -------------------------------------------> 4 pts
100 grs de farine auto levante ---------------> 5.5 pts
1 cas de levure chimique
50 grs de pignons ( ça doit apporter des points, mais je ne sais pas combien?)
préchauffez le four a 180 degrés, beurrer un moule de moins de 25 cm de diamètre ( le mien était un peu large et donc j'ai eu un petit gâteau, c'est vous voulez un gâteau bien haut un moule de 20 cm fera bien l'affaire)
tapisser votre moule de papier a cuisson comme sur la photo en haut.
saupoudrez la surface de 2 cuillères de sucre roux, ici c'est selon votre goût, si vous aimez le sucrer, vous pouvez bien mettre la quantité que vous désirez
mettez vos cerises sur toute la surface du moule ( vous pouvez remplacer par n'importe quel autre fruit)
battez votre beurre mou au batteur, ajoutez les oeufs, puis le sucre, les amandes, la levure chimique, et les pignons.
bien battre jusqu'à ce que le mélange sois bien homogène, et étalez le sur vos cerises.
si votre moule est un moule a base amovible comme le mien, placez le dans un autre moule avant de le mettre au four, car vos cerise vont donner du jus, et ça risque de s'écouler.
placez votre moule au four, et laissez cuire presque 45 min, selon votre four bien sur.
a la sortie du four, laissez votre gâteau refroidir au moins 5 min avant de le démouler.
les cerises ont donné, un bon jus qui a bien imbiber le gâteau, quand je l'ai inverser.
servir tiède, ou alors frais, il est délicieux dans les deux cas.
enfin mon gâteau, me faisait 32 pts en total, donc en devisant sur 8 parts équitables, j'ai eu 4 pts pour chaque par.
et c'était un vrai délice
Bonne Appétit
mardi 13 mai
Tiramisu light..............version tres bonne 100 gr 6 pts
le tiramisu, un de plus gateau que j'aime, un delice Italien, avec un fromage italien qui a un gout unique, et me trouvant en regime, avec un tel delice qui compte beaucoup de point, je me suis reellement privee, quand subitement en passant au rayon Froamge et laitage a Asda ( Engleterre) je vois du Mascarpone Light
waw un reve ou quoi, une petite comparaison dans le tableau des Calories entre mascarpone normal et mascarpone light:
pour 100 gr
mascarpone mascarpone light
energie 412 kcal 298 kcal
lipides 41.5 29
points WW 11.5 8
une occasion parreil a ne pas ratter.
pour les ingredients:
- 3 gros oeufs ( 6pts)
- 100 g de sucre ( 7.5 pts) [ moi j'ai mets 50 grs de sucre 3.5 pts + edulcorant ]
- 1 sachet de sucre vanillé ( 0.5 pt)
- 250 g de mascarpone ( 20.5 pts)
- 24 biscuits à la cuillère ( ca me faisait 110 gr 8 pts )
- 1/2 litre de café noir non sucré ( 1 cs de cafe instantanee 0.5pt )
- 30 g de poudre de cacao amer ( je n'ai mis que peu 0pt)
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige
et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Préparer du café noir.
Mouiller les biscuits dans le café.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits.
Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone.
Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème.
Saupoudrer de cacao.
j'ai obtenu 650 gr de tiramisu contenant 39 pts
donc 100 grs de tiramisu c'est 6 pts
Mettre au refrigerateur, pendant plus de 4 heures
plus vous laissez et plus c'est bon,
moi personnelement, je le fais a 17h00 pour le consommer le landemain matin,
et c'est un delice............
yami yami.
bonne Appetit
dimanche 30 mars
tarte aux fraises
je vous présente la tarte de minuit.....oui, pas une blague, j'avais une envie de prendre mon petit déjeuner le matin avec un gâteau bien crémeux, et qu'est ce que je pouvais bien préparer..........
j'ouvre mon frigo et une belle boite de fraise fraîche me faisait l'oeil............ hihi
un bavarois.........??? je ne pense pas qu'il va être bien prêt pour demain, me dis je, alors une tarte aux fraises
mes ingrédients:
pâte brisée ici
150 gr de fraises
pour la crème pâtissière:
300 ml de lait
4 a 5 cas de sucre
30 gr de maïzena
2 oeufs
zeste de citron
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et le zeste de citron. Incorporez la maïzena et mélangez bien. Faites bouillir le lait puis versez le sur le mélange oeufs/sucre/maïzena. Puis remettre sur feu doux et laissez épaissir
faites cuire la pâte brisée a blanc.......laissez bien froidir.
laissez aussi la crème pâtissière bien froidir, et versez la ensuite sur le fond de votre tarte.
garnir avec les morceaux de fraises selon votre goût.
préparez un nappage avec de la confiture de fraises et un peu d'eau de fleur d'oranger, couvrez bien vos fruits pour leur donner un teint lumineux.
il est préférable de consommer cette tarte juste après, sinon, les fraises vont donner de l'eau et donc changer la texture de la crème pâtissière.
bonne Appétit
en tout cas le matin elle était bien délicieuse.
mais la prochaine fois je la prépare juste avant le goutter, c'est a dire, je prépare tout la nuit, et le matin je garnie mon fond de tarte et je sers de suite.
jeudi 20 mars
Le gateau de mon anniversaire...... part two
alors, c'est pas que je me fasse désirée comme penseraient certaines personnes, mais réellement, je cherche le temps pour m'asseoir devant mon pc des fois, et en plus quand je trouve le temps, j'essaye de passer chez les autres blogueuses, pour voir ce qu'elles auront bien fait de nouveau, et aussi leur laisser des commentaires car je sais que elles fournissent (ils, oui y en a des hommes blogueurs qui font de la cuisine comme Benzo) pour vous mettre toutes ces belles recettes.
et je suis sure que passer a la cuisine prendre les ingrédients, et faire la recette, et mille fois plus facile que de venir s'asseoir devant l'ordinateur et trotter la tête pour rédiger mot a mot et en photo, ce qu'on avait fait a la cuisine.....oui gérer un blog finalement n'est pas facile.
et la je me blâme, pour tout mes passages chez les autres blogueuses, avant de créer mon blog, et je ne leur laisser aucun commentaire...... c'est méchant de ma part, comme dirait ma fille ( ma belle fille Lyna).
allez, passant aux choses sérieuses.........
ou est ce que je me suis arrêtée hier?????? ah oui, a la décoration du gâteau, donc il est tout prêt, au frigo depuis déjà hier la nuit....... et toute la journée, je faisais mes habitudes quotidiennes, mais ma tête est au frigo, comment vais je présenter ce gâteau a mes fidèles lectrices ( et lecteurs peut être, car jusque la a part Benzo, j'ai pas eu de commentaire d'un homme, ah ça ne les intéresse pas la cuisine, pourtant ils sont toujours les premiers a la table??????).
donc, de passage pour voir les blogueuses, je suis tombée sur le blog d'une tunisienne alors la, super beau, et c'est wissal, je regarde les recettes les une après les autres, sublime comme elle les présente, et mon coup de foudre sur son gâteau, eh ben voila c'est la deco que je veux pour mon gâteau, du coup un coup de fil pour mon époux pour m'acheter l'ingrédient principal de la décoration: DE LA PÂTE D'AMANDE ( bien devinée Louiza, mais t'avais pas trop insister,tu disais pâte de fruits.... hahaha)
pour faire la rose:
saupoudrez votre plan de travail de sucre glace, étalez la pâte d'amande rouge ( mon mari m'a acheter la pâte d'amande jaune, donc j'ai ajouter les couleurs) au rouleau à pâtisserie en une couche fine,
a l'aide d'un verre a thé, coupez des petits ronds ,
ramassez le reste de pâte et faites en un cône comme sur la photo (désolée j'avais pas fait attention que la photo était floue lors de la prise, oui avec les main tout plein de sucre je ne vous raconte pas l'état de mon appareil photo, mais en tout cas un coup d'oeil chez Wissal, elle explique clairement comment elle fait )
pour avoir plus d'effet réel des pétales, exercez une légère pression avec la spatule ou le dos d'une cuillère sur le bout des pétales,
commencez par coller la première pétale, fermez autour du cône, et exercez une pression avec les doigts, un tour fait trois pétales, une fois la grosseur désirée de la rose atteinte, coupez la rose a la base et mettez la au frais,
confectionner des feuilles avec une pâte d'amande colorée en vert ( encore une fois j'ai pas prise de photos) oui jetait tellement pressée, et le travail me plaisait beaucoup, moi j'ai fait 3 feuilles seulement
maintenant pour couvrir le gâteau, saupoudrez le plan de travail de sucre glace et étalez la pâte d'amande en grand cercle pas très très fin, enfin ça dépend si vous aimez la pâte d'amande ou pas trop!!!
sortez votre gâteau du frigo, démoulez le, et déposez dessus le cercle de pâte d'amande, en vous aidant du rouleau à pâtisserie,
passez votre main dessus pour bien le coller au gâteau, coupez l'excèdent, avec votre spatule ou la queue d'une cuillère faites rentrer délicatement la pâte d'amande en dessous du gâteau,
décorez avec la fleur, les feuilles, j'ai ajouter des serpentins ( je ne sais plus comment nommer ça) a la pâte d'amande verte, ça donne encore plus de naturel a la fleur
vu du gâteau de tout les ongles, oui la j'ai aimer prendre des photos, car la fleur est bien belle, c'est la première fleur que je fais a la pâte d'amande
terminez la décoration avec les fruit que vous avez sous la main.
et le gâteau est prêt a être dévoré, et savouré.
donc la, c'est le premier morceau qui s'envole
donc mon époux qui me disait: " coupe pas un grand morceau, on va le manger ensemble, c'est pas bien de manger beaucoup de sucre la nuit...."
et la, c'est ce qui est resté, juste après avoir terminer la phrase en haut
faut dire qu'entre nous deux, c'est quand même........... mais enfin c'était délicieux.
et le lendemain, c'était la guerre.......
car mon époux avait porté l'une des deux part a son ami......... et quand on s'est retrouvé pour le partage de la part restante..............
c'était: " celle la est plus grande je la prends"
"non......... c'est toi qui a prit la grande part"
"donne moi encore un peu de ta part" car entre nous, y a une qui déguste, et l'autre qui attaque...........
Bonne Appétit donc a celui qui a manger la plus grande part.
mercredi 19 mars
Le gateau de mon Anniversaire..... part one
comme je n'exceptai pas tant d'invitées a mon anniversaire, et merci d'avoir étaient nombreuses, les cadeaux sont sublimes, j'ai pas encore tout déballé....... j'ai donc prévu de faire un petit gâteau, pour quoi gaspiller si on est que deux personnes, qui essaye tout de même de ne pas trop manger de sucré jusqu'à avoir les nausées.
mais............ et comme un "mais" aime toujours intervenir, j'ai pas un petit moule...........ha-ha, va falloir travailler sa cervelle.... j'ouvre mon fameux placard et que vois je la collection de rondelles en polystyrène, que je garde a chaque fois que mon époux acheté une pizza prête a être cuite, quand il sait que c'est le grand ménage a la maison, et qu'il sait qu'il ne va pas avoir un bon déjeuner..........
eh oui même si j'ai un blog, j'aime être gâtée et manger sans me casser la tête ( pas vous?)
et la ce me donne des idées ces petits cercles qui sont faciles a manipuler
et je confectionne mon cadre:
coupez 4 lanières de hauteurs égales, et faites deux entailles
qui vont jusqu'à la mi hauteur de vos lanières
la distance entre les entailles doit être égale pour les quatre lanières.
faites glisser une lanière a l'endroit de l'entaille dans une autre lanière (l'entaille d'1 va être en bas et l'entaille de l'autre en haut) de façon a former un angle, faites de même pour les autres jusqu'à avoir un carrée.
désolée j'ai pas pris beaucoup de photos, j'étais occupé avec mon cadre.
et voila un cadre tout petit comme je le veux, et en plus qui ne risque pas de ce percez a l'absorption des liquides
ah vous avez maintenant une idée de ce qui vous attends
mon gâteau, eh ben je pensais a faire une belle génoise,
mais houps, je manque de farine, oui je que la farine pour pain.
je cherche encore dans mon placard miracle et que vois je
une belle boite toute neuve ( non ouverte du biscuit a la cuillère)
la solution miracle, au lieu de faire une génoise et attendre que ça cuisse, ou alors appeler mon époux pour lui demander de m'acheter la farine, j'opte pour un gâteau facile, en plus c'est pour mon anniversaire, donc
je ne me casse pas trop la tête, ça va être un gâteau a base de biscuits a la cuillère, et c'est toujours bon.
ingrédients:
1 boite de biscuit a la cuillère
140 ml de lait
2 jaunes d'oeuf
30 gr de sucre en poudre
140 gr de chocolat blanc
140 ml de crème fraîche
2 gr de gélatine en poudre ( 1 cac, ma gélatine est une gélatine végétale)
mon gâteau de base est prêt, je passe a la préparation du bavarois de melissa ( tient elle porte le prénom de ma soeur)
Dans une casserole, faites tiédir le lait.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Versez le lait doucement et mélangez.
Remettez le tout dans la casserole et cuire la crème anglaise sans la faire bouillir (la crème est cuite lorsqu'elle est bien épaisse et qu'elle nappe la cuillère).
Concassez le chocolat puis versez la crème sur celui-ci.
Bien mélangez pour faire fondre le chocolat.
Ajoutez la gélatine , fouettez et laissez refroidir.
Montez la crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange précédent.
pour ce qui suit on procède comme pour le tiramisu
faites dissoudre un peu de café instantanée dans l'eau chaude ( ou alors utiliser le café normal)
ajouter un peu de sucre selon votre goût
plongez les biscuits a la cuillère un a un dans ce café et couvrez la surface de votre moule
couvrir de la moitie de votre bavarois ces biscuits
et refaire l'opération des biscuits au café, pour finir avec une autre couche de bavarois.
mettre le tout au frigo pour passer a la préparation de la décoration
pour moi, comme je ne savais plus comment décorer mon petit gâteau, il a passer une bonne nuit au frigo d'où le super goût bien fondant, car comme le tiramisu, plus on laisse prendre, et plus il est bon
la suite demain, il est déjà 1 heure du matin
et je ne peux pas prévoir les enfants se réveilleront a quel heure,
donc il faut attendre demain
lundi 10 mars
C'est mon Anniversaire
eh oui, je suis née un 10 mars ya quelques années de cela...... pas besoin de dire plus.
le gâteau il est beau.............
je ne l'ai pas acheter..............non, non et non
c'est moi qui l'a fait
j'ai pas pu décider quelle photo vous mettre
enfin, on s'est bien régalé mon époux et moi
car ce gâteau est tellement délicieux
que si mon mari n'était pas la
eh ben je l'aurais terminer
mon dieu...........
alors qu'est ce que vous en dites:
???????
la recette?????
demain
des que je me réveille de cette bouffée de sucre
donc la maintenant
je ne pourrais pas la rédiger
mais promis des que je peux
et ca c'est un message de ma chere Ami Imane
Joyeux Anneversaire Soulef
Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de ma très chère soulef, et puisque je suis membre sur son blog, je profite de l'occasion pour lui envoyer ce message et lui dire HAPPY BIRTHDAY SOULEF, je te souhaite tout le bonheur de la terre, que tu auras 1001 ans et que tu vois tes enfants comme tu souhaites incha allah
J'ai préparé pour toi ce gâteau pour que nous partagions avec toi ta joie et je te le dédie avec tout le respect et l'amour que je te prouve, je t'embrasse très fort
Vous trouvez la recette sur mon blog : amounamazyouna
Soulef en arabe veut dire : أجود الخمر وخلاصة الشيء
l'horoscope de soulef c'est le poisson
encore une chose:
je veux des cadeaux, beaucoups de cadeaux
et vos commentaires seraient les plus beaux
sachez pour quelques une:
vous n'etes pas obliger d'avoir:
un compte email
ou
un website
pour laisser un commentaire
votre pseudo ou nom suffit
laissez les autres cases vides
merci
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ca c'est la carte de khalti kheira |
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