16 mars 2008
Flan d'Avocat au sirop de menthe a l'Agar Agar
comme j'aime bien l'agar agar et son effet gélifiant, et surtout que j'ai appris qu'il est super bien pour la santé, je me suis dite pour quoi pas s'offrir un bon flan au goût que j'aime.
et moi ce que j'aime c'est le sirop de menthe dans du lait, alors avec un avocat bien insérer au mélange je ne dirais jamais non.
et voila le résultat, mais attention les yeux.............. des lunettes feraient bien l'affaire:
ingrédients:
- du lait
- 1 avocat
- 100 ml de sirop de menthe
- 2 gr d'agar agar dissout dans un peu d'eau.
donc prenez l'avocat passez le au mixer avec du lait, et essayez d'ajuster le lait pour avoir 500 ml
donc mélangez après le sirop et ajoutez l'agar agar ( mon agar agar était vert ce qui a encore accentue la couleur), portez à ébullitions sur feu doux en remuant souvent , puis versez dans votre moule et laisser prendre au moins 3h
ah, oui encore une chose, si vous n'aimer pas la couleur, diminuer la quantité du sirop de menthe, ajouter suffisamment de lait pour avoir 600 ml de votre mélange, et ajouter du sucre.
08 novembre 2007
FLAN LÉGER À LA NOIX DE COCO À L'AGAR AGAR
Une boite de lait de coco
du lait
4à 5 c à s de sucre selon le gout
2g d'agar agar
Préparation:
versez votre lait de coco dans une tasse à mesurer ajouter assez de lait pour obtenir 60 cl de mélange, vesez dans une casserolle , ajouter le sucre et l'agar agar , portez à ébulition sur feu doux en remuant souvent , puis vesz dans votre moule et laisser prendre au moin 3h, servirfrais déguisé à votre guise.
cette recette est tiree du blog de Loubna que vous trouverez ici
07 novembre 2007
Panacotta crème de coco
(recette pour 6 petites verrines, ou une quinzaine de cassolettes)
Faire chauffer dans une casserole:
-25cl de lait
-25 cl de crème liquide entière
-25 cl de crème de coco (plus épais que le lait en boîte, elle est généralement vendue en petites briques: c'est la partie la plus grasse du lait de coco)
- 50 grammes de sucre en poudre.
- Faire fondre 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide (d'habitude je mets de l'agar agar, mais là je n'en avais plus)
- Quand le mélange arrive à petit frémissement, éteindre le feu et ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger.
- Verser dans des petits verres (ou cassolettes pour faire des merdouilles) et laisser refroidir.
- Quand le mélange est à température ambiante, mettre au réfrigérateur et laisser prendre au moins 3 heures.
- Au moment de servir, décorer avec de la noix de coco râpée et quelques billes (ou copeaux) de chocolat
