la cuisine de Soulef

un petit mot avant de partir...............en Vacances

soulefl — Fri, 20 Jun 2008 18:22:00 GMT

salut a vous mes chers (es) amis (es),

oui un petit mot..............eh je veux dire un petit long discours, avant de partir en vacances, dans la semaine prochaine, inchallah.

je ne vous invites pas a venir voir la maison, car y a pas ou mettre les pieds, les cabas sont partout, je risque d'en porter avec moi toute la maison, avec deux enfants, je me dis j'ai besoin de tout, et puis j'arrête pas de faire et défaire, car je ne me souviens plus ce que j'ai emporter, et ce que je dois emporter............au secours je vais me noyer.

en tout cas, ce que je voulais vous dire, c'est que durant les deux derniers mois ( voir même plus) j'étais bien loin du blog, et j'ai beaucoup d'excuses a fournir a ce sujet, tout d'abord, y a mon pc...... qui le pauvre a rendu l'âme après plusieurs attaques de virus, et tout autre machins, et finalement, il ne démarre plus, et je ne me presse pas d'en acheter un autre, car je veux acheter un bon cette fois.

donc je dois remercier djouza pour tout son soutient, la première période de mon absence, et la seconde je dois remercier l'ami de mon époux qui m'avait fait passer son ordinateur portable, lors de son départ en Algérie, et aussi, il me le fait passer maintenant chaque dizaines de jours, juste pour pouvoir voir ce qui se passe autour de moi.

la seconde excuse, vous la connaissez tous, le régime............eh oui vous allez vous dire, elle parle toujours de son régime, oui dites vous aussi, que je tiens le coup, et je suis maintenant a 60.3 kg, donc j'ai déjà perdu 7 kilos depuis le début de mon régime ( pardon équilibre alimentaire comme aime le dire mon amie Soulafa du blog orientissime) car je ne vous le cache pas, je mange super bien, tout sans aucune exception, mais en faisant bien attention, et le résultat est la, déjà 7 kilos de perdu, et une belle silhouette bien gagnée ( enfin pas vraiment belle pour le port d'un bikini.............hihihihihihihihihihihihihihi, je reste toujours avec mon costume de plonger sous-marine)

donc a cause de mon régime, je cuisine moins de gourmandises, car je préfère consommer mes points, dans des plats équilibrés qui me remplissent l'estomac, au lieu de brûler tant de points dans un petit délice, qui ne va vraiment pas me faire tenir jusqu'au prochain goutter.

et tout ce que je cuisine pour le moment c'est des plats de cuisine de tout les jours, que je me dis, pas besoin de poster.

en tout cas, je pars en vacances, mais je ne vais pas m'arrêter de poster, car chez mes parents j'ai mon pc, et mon accès internet, et je cuisinerai la-bas pour une grande famille, donc y aura toujours quelqu'un qui mange, donc attendez mes recettes très prochainement.

je ne pars pas en tout cas sans vous laissez quelques photos de mes réalisations que je n'ai pu poster a cause de l'absence d'ordinateur:

Baghrir

Dolma

Khouchkhache ou les oreillets

pain a la farine de ble complet

les roulers a la viande hachee

poulet panne ( KFC)

galette a la menthe

voila, j'espere avoir le pc qui m'aidera a poster ca avant mon depart, sinon

je vous posterai ca des que je peux.

merci

assortissement de gateaux Algeriens de Amel

soulefl — Thu, 12 Jun 2008 07:51:00 GMT

Amel est une fidèle visiteuse sur mon blog, toujours très sympa a me laisser des commentaires, ce qui a fait naître une petite relation d'amitié entre nous.

il y a un mois de cela, l'amie de Amel a accouché, et Amel lui a préparé quelques gâteaux Algériens, dignent de leurs noms.

Les Arayeches

travaille de professionnelle n'est ce pas?

recette ici

Les Mchaweks

la recette ici

la baqlawa

la recette est chez djouza

Tcharek melabess ( recette prochainement peut être)

un grand merci a Amel

et vraiment c'est des délices

et que du bonheur pour les yeux.

Cake aux Cerises

soulefl — Wed, 04 Jun 2008 08:32:00 GMT

c'est une recette que j'ai trouver dans le magazine de notre super marcher, et ce qui tombe bien c'est que j'avais tout les ingrédients sous la main ( enfin presque car j'ai du m'en passer de deux ingrédients, sachant qu'ils avaient un grand apport en point, ben oui je suis toujours en régime)

la recette est toute simple et elle se fait en 2 min, ci-dessous les ingrédients de la recette ( en rouge c'est ce que moi j'ai utiliser, en bleu les points)

Ingrédients:

125 gr de beurre ( beurre alléger 40 % -----> 12.5 pts)
2 cas de sucre roux ( 10 gr -------------------> 1 pts)
350 grs cerises ( 270 gr congelées ----------> 2.5 pts)
100 gr d'amandes moulus ( j'avais pas sinon 10 pts)
125 gr sucre ( 100 gr de sucre light ---------> 6.5 pts)
2 oeufs -------------------------------------------> 4 pts
100 grs de farine auto levante ---------------> 5.5 pts
1 cas de levure chimique
50 grs de pignons ( ça doit apporter des points, mais je ne sais pas combien?)

préchauffez le four a 180 degrés, beurrer un moule de moins de 25 cm de diamètre ( le mien était un peu large et donc j'ai eu un petit gâteau, c'est vous voulez un gâteau bien haut un moule de 20 cm fera bien l'affaire)

tapisser votre moule de papier a cuisson comme sur la photo en haut.

saupoudrez la surface de 2 cuillères de sucre roux, ici c'est selon votre goût, si vous aimez le sucrer, vous pouvez bien mettre la quantité que vous désirez

mettez vos cerises sur toute la surface du moule ( vous pouvez remplacer par n'importe quel autre fruit)

battez votre beurre mou au batteur, ajoutez les oeufs, puis le sucre, les amandes, la levure chimique, et les pignons.

bien battre jusqu'à ce que le mélange sois bien homogène, et étalez le sur vos cerises.

si votre moule est un moule a base amovible comme le mien, placez le dans un autre moule avant de le mettre au four, car vos cerise vont donner du jus, et ça risque de s'écouler.

placez votre moule au four, et laissez cuire presque 45 min, selon votre four bien sur.

a la sortie du four, laissez votre gâteau refroidir au moins 5 min avant de le démouler.

les cerises ont donné, un bon jus qui a bien imbiber le gâteau, quand je l'ai inverser.

servir tiède, ou alors frais, il est délicieux dans les deux cas.

enfin mon gâteau, me faisait 32 pts en total, donc en devisant sur 8 parts équitables, j'ai eu 4 pts pour chaque par.

et c'était un vrai délice

Bonne Appétit

Khobz eddar au Beurre

soulefl — Sat, 31 May 2008 08:33:00 GMT

j'étais moi et djouza entraîne de parler de notre régime quand on a décider de se faire un truc qui n'apporte pas trop de points, qui ne sois pas sucrer, et sera très bien pour le petit déjeuner du matin et sans tarder on est passé a nos cuisines, pour se préparer chacune son délice.

moi j'ai opter pour un khobz eddar au beurre ( au lieu de mettre de l'huile dedans qui coûte vraiment beaucoup de points, et mon beurre était allégé), et djouza a opter pour une brioche qui m'a rendu bien jalouse, faut aller voir pour bien le croire.

voila la recette du khobz eddar a l'huile

les ingrédients:

2 cac de levure boulangère
400 gr de semoule 20 pts
40 gr de beurre 4 pts
1 oeuf 2 pts
1 cac de sucre ( gratuit pour cette fois, 1 cac de sucre = 0 pt)
1 cac de sel
150 ml d'eau tiède ( pour l'eau faut voir selon votre degrés d'absorption de votre semoule)
jaune d'oeuf pour dorure 2 pts

moi, j'ai mis les ingrédients tel qu'ils sont dans l'ordre dans ma machine a pain, et mis mon programme sur pâte a pizza

si vous le faites a la main, vous mélangez vos ingrédients comme pour faire votre pain normal, bien pétrir le tout ensemble, et laisser reposer 15 min, et puis dégazez votre pâte, et laisser doubler de volume.

quand le pain double de volume, le mettre dans le plateau allant au four ( moi j'ai mis un tapis de cuisson pour éviter de mettre l'huile dans le plateau).

laissez encore reposer votre pain dans le plateau, et avant la cuisson, badigeonnez bien la surface avec un jaune d'oeuf, et garnir a votre goût.

moi qui aime le goût de nigelle, j'ai bien garni la surface avec ces jolis grains noirs.

faire cuire d'un four préchauffé a 180 degrés pendant 20 min ( ou selon votre four)

en final, j'ai eu une belle galette de 541 gr qui vallait 28 pts et donc une belle part de 80 gr me revenait a 4 pts.

faut dire que ce pain est un délice au petit déjeuner ou alors a n'importe quel repas.

Bonne Appétit

Foret noir de Louiza

soulefl — Sun, 25 May 2008 11:03:00 GMT

un delice n'est ce pas?

C'est ce que Louiza a prepare cette fois

voila la recette:
genoise:

4 oeufs;
120 g de sucre en poudre;
1 pincée de sel;
une pincéé de levure chimique;
60 g de cacao;
60g de farine

creme cantilly pour les rosaces:

1 dl de creme fraiche epaisse à 30%
2c a s de sucre

creme pour fourrer et masquer le gateau:

350 cl de créme fraiche epaissea 30% montéé en chantilly
melangéé a 150ml de creme patissiere refroidie

des cerises en sirop bien egoutées toute en recuperant 150ml de jus auqel on aura dissout 40 g de sucre
des copeaux de chocolat qu'on aurra prelever a l'aide d'un couteau econome
8 cerises pour les rosaces
une fois que le genoise est cuite la coupé en 3 dans le sens horizental, la puncher du sirop
mettre une couche de creme cerises creme, et ainsi de suite, masquez tout le gateau avec la creme, metrre les copeaux de chocolats sur le gateau et sur les cotes a l'aide d'une poche a douille cannelleé .

faire 16 rosaces et surmontes de cerises.

reservez au frigo jusq'au moment de servir

bonne Appetit.

des mini pizzas

soulefl — Thu, 22 May 2008 09:32:00 GMT

ca c'est les petites pizzas que j'ai preparer pou Rayan, qui quelques fois me reclamme une pizza a la derniere minute, je lui ai preparer une belle quantite que j'ai congeler apres. comme ca c'est tout pret a sa demande.

pour la pate:

7 gr de levure boulanger
1 cac sucre
250 ml d'eau tiede
350 gr de farine
1 cac de sel
1 cas d'huile d'olive.

preparez votre pate en melangeant tout les ingredients, bien petrir pendant 4 a 5 minutes, jusqu'aavoir une belle pate. laissez lever pendant au moins 30 minutes, jusqu'a ce que ca double de volume.

vous pouvez comme moi apres, devisez la pate pour avoir des mini pizzas ou alors preparez une grande pizza.

pour la garniture, vous faites selon votre gout.

en tout cas, la pate etait tres tres bonne.

bonne Appetit.